Spaghetti asparagi e bottarga

“Isparagande”

Il ritorno del bel tempo ha favorito anche l’arrivo degli asparagi e così ieri approfittando di una passeggiatina ne abbiamo fatto una piccola provvista. 

A questo punto il dilemma: come prepararli? Ieri sera un po di frittelline e oggi un bel primo con spaghetti e bottarga.

La preparazione è semplice e richiede pochissimo tempo.

Tagliare a pezzettini gli asparagi e farli scottare in padello con un po d’olio extra vergine d’oliva e acqua, continuare sino a completo assorbimento di quest’ultima. Far bollire l’acqua, buttare gli spaghetti e cuocere a seconda del tempo richiesto.




Impiattare e condire il tutto con gli asparagi. Una spolverata di bottarga completerà il vostro piatto.

Buon appetito!




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